하루에 커피 몇 잔 드세요? (커피에 담긴 화학)

하루에 커피 몇 잔 드세요? (커피에 담긴 화학)

 

 

안녕하세요 롯데정밀화학 유쾌발랄소화제의 소통이입니다 :)

 

여러분은 보통 하루에 커피 몇 잔 정도 드세요? 하루에 커피를 얼마나 드시는지 혹시 세보시진 않으셨나요? 소통이는 이 포스팅을 위해 어제 하루 마신 커피의 양을 세어봤는데요.

 

8:00 출근길, 비몽사몽 쓴 에스프레소 한잔

   10:00 외근, 거래처에서 주는 커피믹스 한잔
   12:30 점심, 입가심 카페라떼 한잔
   16:00 입 텁텁해서 아이스 아메리카노 한잔
   20:00 퇴근 후, 업무로 지친 일상에 친구와 함께 달달한 모카커피 한잔

 

옴마나.... 하루에 5잔의 커피를 먹은 거 있죠!! 커피 종류도 새삼 참 다양함을 느끼네요..
이쯤에서 번뜩 드는 생각!

'음.. 커피는 몸에 안좋다는데... 혹시 카페인 때문에 건강이 나빠지는거 아닐까?'

 

혹시 이런 걱정 아마 소통이처럼 커피를 즐겨 찾는 분이시라면 한번쯤은 하셨을 텐데요.
커피는 정말.. 몸에 나쁘기만 할까요? ㅠ_ㅠ

그래서 준비했습니다. 커피에 포함된 화학성분!! 어디 한번 파헤쳐 볼까요~

 

 

 커피를 나쁘게만 생각하면 아니아니 아니되오~ 

커피에도 예외없이 다양한 화학물질이 포함되어 있습니다 :)  흔히들 아시는 카페인도 커피에 포함된 화학성분의 한 종류이고요. 특히 녹차에도 포함된 폴리페놀(polyphenol)이란 성분도 커피에 포함되어 있는데요. 폴리페놀은 여러 개의 페놀 분자들이 결합된 분자구조를 지닌 화합물 또는 페놀을 기본으로 구성된 고분자 화합물을 말합니다. 이 폴리페놀은 항산화 기능을 갖고 있어 암을 예방하고 건강에도 도움이 되는 착한 화학물질입니다.

 

 

따라서 커피를 마시면 항산화 물질을 섭취하게 되어 건강에도 일부분 도움이 되겠죠?

실제 연구결과로도 커피를 하루에 1~3잔 마시는 것은 심혈관 질환 등 예방에 도움이 된다고
하네요. (블랙커피 칼로리: 100g당  5~6kcal)

 

Bonus!

지난번 맛있는 소재화학에서 다뤘던 녹차안에 포함된 성분 중에도 폴리페놀이란 성분이 있었죠! 녹차에 포함된 식물성 화학성분이 궁금하시다면~ http://www.finelfc.com/91

 

 카페인, 너 정체가 뭐니?

 

 

커피하면 당연히 떠오르는 것이 카페인이죠?

카페인은 1819년 독일의 화학자 프리드리히 페르디난트 룽게가 커피에 들어있는 혼합물이라는 의미로 카페인(Kaffein, 영어로 caffeine)이라고 명명한 후에 19세기에 헤르만 에밀 피셔라는 화학자가 카페인의 화학구조(C8H10N4O2)를 밝혔냈다고 합니다.

 

카페인은 식물이 외부로부터 자신을 보호하기 위해 분비하는 성분으로 커피 뿐만아니라, 60여 가지 다양한 식물에서 추출된다고 해요. 순수한 카페인은 독성물질이나, 적당한 양의 카페인은 지방성분을 분해하기도 하고요, 알코올 성분을 빨리 분해하여 숙취에도 긍정적이라고 하네요. 그리고 각성성분이 있어 집중력을 향상시켜 기억력과 학습효과도 높아지게 하는 기능도 한다고 해요.

 

반면에 과도한 카페인 섭취는 체내 칼슘 공급을 방해하여 뼈의 성장을 저해할 수 있고요, 피부 속의 수분을 빼앗아가서 피부 노화도 빨리 일으킬 수도 있다고 하네요 ㅠㅠ

 

에스프레소 한 잔에는 일반적으로 64mg의 카페인이 함유되어 있는데요, 1일 적정 카페인 섭취량은 성인의 경우 400mg 이하, 임산부의 경우 300mg 이하라고 하네요. 즉 하루에 성인 기준 3~4잔의 커피가 적당하다는 이야기!

 

한번에 10g 이상의 카페인을 섭취하면 위험할 수도 있다고는 하나 워낙 한 잔에 포함된 카페인의 양이 작기 때문에 크게 걱정할 수준은 아니라고 해요. 그렇지만 하루에 커피없이 못사는 커피매니아 님들은 본인이 적당량을 조절하는 센스! 잊지 마세요 :)

 

알쏭달쏭 커피 궁금증

일반적으로 생각하기에 에스프레소에 담긴 카페인의 양이 가장 많을꺼 같은데요. 이렇게 생각하면 오해!! 에스프레소는 단시간 (약 30초) 고온고압에서 추출하기 때문에 카페인이 에스프레소에 많이 녹아나지 않는다고 해요! 그래서 에스프레소는 드립 커피와 비교할 때 한 잔당 카페인 양이 작다고 합니다 :)

여러분 좋은 음식 많이 드시고 건강하세요 ^_^ 이상 삼성정밀화학 유쾌발랄소화제의 소통이였습니다!